要討論普洱茶價格的問題，首先要明白什么茶是普洱茶。
目前百度上普洱茶國家標準定義（GB/T22111-2008）為：（普洱茶）以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。
這個定義是新定義，因為＂地理標志保護范內(nèi)＂等都是新概念。傳統(tǒng)說法普洱茶有三個基本原素：云南大葉種茶原料、云南境內(nèi)瀾滄江流域環(huán)境、發(fā)酵工藝?，F(xiàn)在云南臺地茶區(qū)在發(fā)展、優(yōu)良的新茶品系也不斷培植出來、制茶工藝也在發(fā)展，所以普洱茶的概念內(nèi)涵外延都應該精準定位才能與時代合拍，才能讓普洱茶品牌有穿透式的影響力和永久性的競爭力；不能在工藝上越來越寬泛退讓，卻又在地域范圍又越來越收縮爭論，這樣導致工藝泛濫門檻低，好原料基地又無法拓展。表面上看普洱茶在引領著云南茶業(yè)的發(fā)展，但客觀上，目前普洱茶品牌存在的亂用、亂做、亂賣等行為，已經(jīng)產(chǎn)生云南茶業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展地逆向力量，必須要警惕。
另外，無論是以品系、工藝、地區(qū)命名的茶都應該自覺地歸屬到中國傳統(tǒng)六大茶類（白、綠、黃、青、黑、紅茶）當中，因為六大茶類以加工工藝來區(qū)別，朝著這個方向，才能把成千上萬的各種各品牌的質(zhì)量體系、評價體系、健康體系建立起來，這樣才能讓消費者很容易識茶、辯茶，真正喝得明白、喝得放心。普洱茶也如此，目前教科書里面一般把普洱生茶歸為綠茶類，普洱熟茶歸為黑茶類，但是普洱茶由于存在后期轉(zhuǎn)化，生熟茶之分這兩個特殊問題，爭議一直不斷。按我個人的理解，普洱茶還是應該從發(fā)酵轉(zhuǎn)化工藝上卯足功夫，使其清楚果斷地歸類為黑茶，不要再模糊含混、自欺欺人；因為雲(yún)南茶葉原料不僅僅是做普洱茶（黑茶）好，做其它五類茶的頂級原料有的是，何必自塞門路呢！
普洱生茶和熟茶的原料都是云南大葉種曬青綠毛茶。茶青采摘后，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干，完成普洱茶初制環(huán)節(jié)若是制成普洱熟茶的話，還需經(jīng)過自然發(fā)酵這一重要工藝環(huán)節(jié)。對于普洱熟茶來說，“發(fā)酵”意味著一次重大的升華，在決定普洱熟茶品質(zhì)的因素中占據(jù)了極其重大的地位。發(fā)酵也是一項復雜的工藝，要經(jīng)過選地、堆茶、灑水、翻堆、開溝、養(yǎng)茶、分選、滅菌8個環(huán)節(jié)才算完成。發(fā)酵完成得到熟茶毛茶后，便可以蒸壓成型。
在以上的基礎上，再來討論普洱茶的價格問題。普洱茶的價格同樣是由原料成本、加工成本、銷售成本、品牌成本構(gòu)成，原料成本包括種植、管理、采摘三方面，除此之外，普洱茶（黑茶）與白茶較為相似，多一項倉儲成本。這樣一看，普洱茶的價格不應該太低，也不應該太高。太低了，它的原料等級、工藝流程、倉儲時間就會被縮水；太高了就不是普通消費者能夠理解和接受的，因為云南大葉種不像大紅袍就那么幾株。一斤鮮茶葉幾千塊幾萬快，不符合茶葉存在的本性，至于賣茶王、茶后、單株現(xiàn)象，純粹是個理念，與好茶無關(guān)?，F(xiàn)代科技對茶葉內(nèi)含物質(zhì)檢測，對各種有益有害物質(zhì)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析都是易如反掌之事，為什么不用數(shù)據(jù)結(jié)果定價格呢！所以普洱茶價格可貴可不貴?？少F是相較其它茶類和茶區(qū)，云南是高海拔好壞境茶區(qū)，生態(tài)茶的種植水平程度高，普洱茶工藝和倉儲兩方面有增量不可省減的成本；不可貴是因為貴的不一定是好的，也因為油鹽柴米醬醋茶，茶必競是個尋常百姓家的家用必需品而已。
普洱茶差價太大，說明不透明，體系不健全，有后患。真是喝茶，就不要不貴不喝；喝價高的茶，那就喝鈔票味道去了。
來源：今日頭條→大理張繼強，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
